​

 

 

יקב ציון בבעלות וניהול משפחת שור, הידועה כמשפחת היין הראשונה בישראל עם מסורת משפחתית של מעל 170 שנה בענף היין. משנת 1848 המשפחה מנהלת את היקב שהחל את דרכו בעיר העתיקה בירושלים.

במהלך השנים היקב שינה את שמו ליקבי ציון, מה שרק חידד את הקשר הבלתי מעורר שלו ואת שורשיו של היקב לירושלים. בשנות ה-80 תחת ניהולו של משה שור ז״ל, היקב קידם מצויינות וחדשנות והתפתח להיות היקב השישי בגודלו בישראל תוך שמשכנו עבר למעלה אדומים בפאתי ירושלים.

צביקה שור, היינן הראשי של היקב, ממשיך את המסורת הייננית שקיבל מאביו. צביקה מנהל את כרמי היקב הנטועים במגוון אזורי היין בישראל מרמת ערד שבצפון הנגב ועד לצפון הגולן. האגרונום המומחה פיני סריג, מלווה את צביקה משלב נטיעת הכרמים דרך טיפול וטיפוח הכרמים במהלך עונות השנה עד לבציר הענבים המיוחל.

במהלך השנים יקב ציון צבר ניסיון עשיר, פיתח מקצועיות גבוהה, קידם חקלאות חדשנית ורכש מיכשור מתקדם ליקב. מימוש היכולות בא לידי ביטוי כיום יותר מתמיד ביכולתו של היקב להפיק יין משובח תוך שאיפה מתמדת לספק חווית יין איכותית ומרגשת.

​

יינן: צביקה שור